Pollo al curry estilo Thai

Queridos seguidores:

En este mes de Agosto estamos cumpliendo un año de haber comenzado este Blog de Cocinera de Corazón!

Ha sido un año de mucho aprendizaje y mucho cariño. Aunque escribo con menos frecuencia, constantemente estoy probando nuevas recetas y tips para brindarles.

Durante este año he conocido a personas maravillosas que me motivan a seguir cocinando y escribiendo.

Gracias a todos ustedes, por ser mi inspiración!

Hoy les traigo una receta especial para los que disfrutan de los sabores exóticos y una de las favoritas de mi esposo...

Pollo al curry estilo Thai!!!

Ingredientes:

• 4 Pechugas de pollo, deshuesadas y troceadas en cubos.

• 1 Cebolla pequeña en trozos.

• 1 Pimentón rojo en trozos.

• 2 Dientes de ajo picaditos.

• 2 Cucharadas de curry en polvo. 

• 1/2 Taza de leche de coco.

• Sal y pimienta a gusto.

Preparación:

1. Condimentar el pollo con sal y pimienta a gusto.

2. Sofreír en un poquito de aceite la cebolla, el pimentón y luego el ajo. 

3. Añadir las dos cucharadas de curry.

4. Incorporar el pollo y dejar cocinar hasta que se dore.

5. Por último verter la leche de coco, y dejar cocinar por unos 10 minutos más.

El contorno que no puede faltar para acompañar a esta receta, es el arroz blanco.

En esta ocasión, adicionalmente lo acompañé con plátano maduro caramelizado. El dulzor del plátano caramelizado, crea un balance perfecto de sabores.

Esta receta es sencilla de preparar, pero extremadamente aromática y gustosa.

Háganla y me cuentan!

Besos,

Astrid.